去年9月，在中国外交部的蓝厅，“美丽江西秀天下”江西全球推介活动后，一顿丰盛的江西盛宴得到了大家一致的好评。今天的赣鄱工匠风采我们就来认识这顿盛宴的掌勺人——“赣菜大师”吴贤明。
记者见到吴贤明的时候，他正在后厨工作。在吴贤明的刀下，一块块井冈山烟笋变成了细如发丝的笋丝。
去年9月，吴贤明的这道井冈山烟笋曾在外交部的蓝厅“美丽江西秀天下”江西全球推介活动后，代表赣菜的美味征服了八方来客。
菜品优中选优，制作更是精益求精。为了提高食物的口感，吴贤明和他的团队花了不少的功夫。
精心制作换来的是海内外客人对于赣菜的交口称赞。
传统的赣菜讲究咸香兼辣，因此往往重油重盐，不符合现代饮食健康理念。吴贤明通过潜心研究，努力将传统赣菜与粤菜制作技艺融合，根据江西“文人菜”的特点，研发出一大批新式赣菜，汉风香鸭就是其中之一。
如今，吴贤明将主要精力都投入到潜心培养未来赣厨力量。在去年的第45届世界技能选拔赛上，他带领自己的学生团队打入了国家技能队，让赣菜登上更大的舞台。
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