讯 “民以食为天，食品安全是公寓重点工作之一，不能有一点马虎……”10月25日，景德镇北公寓厨房交班会上，公寓党支部书记彭云再一次强调食品安全的重要性。
为了守护乘务员“舌尖上的安全”，彭云每周都要在厨房强调一次，为的就是让干部职工拉紧食品安全的弦。在她看来，食品安全容不得半点马虎，一定要常念“紧箍咒”。因此，针对食品卫生，该公寓把牢三关——进菜关、清洗关和贮存关。每天采购，采购员不仅比价格，更比质量，菜品的新鲜度才是采购的首选。清洗过程中，通过浸泡、冲洗等方法彻底清洗菜品潜藏的农药和淤泥。贮存时，做到生疏有别。同时，在监管上采取车间、车间两级监管模式，车间管理人员每周不定期对厨房工作进行抽查。工班长对每日不定期对购买的菜品、清洗程度、贮存情况进行检查，从而确保食品卫生三关可控。
此外，由于厨房工作是倒班制，该车间每月特意组织两次食品安全知识学习，确保学习全员覆盖。每年开展一次食物中毒应急演练，确保遇突发情况能熟练应对。（黄燚）
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